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酒曲的好坏直接影响白酒的产量和质量
来源:本站   作者:管理员   时间:Mar 30, 2019    浏览
酒曲的好坏直接影响白酒口感和出酒率杏彩电竞平台|注册下载,那你知道中国人酿酒为什么要加入酒曲而不是其他东西吗?所谓酒曲杏彩电竞平台|注册下载杏彩电竞平台|注册下载,就是经过强烈蒸煮的白米中杏彩电竞平台|注册下载杏彩电竞平台|注册下载,移入曲霉的分生孢子杏彩电竞平台|注册下载,然后开始进行保温,米粒上便会生长出茂盛的菌丝,这就是原始的酒曲。
 
 
为什么要加入酒曲杏彩电竞平台|注册下载杏彩电竞平台|注册下载杏彩电竞平台|注册下载?
其实杏彩电竞平台|注册下载杏彩电竞平台|注册下载杏彩电竞平台|注册下载,加入酒曲杏彩电竞平台|注册下载,这也算是国人酿酒的一大发明创造杏彩电竞平台|注册下载,像国外的洋酒杏彩电竞平台|注册下载,不是发酵酒,就是配制酒杏彩电竞平台|注册下载,而中国白酒杏彩电竞平台|注册下载杏彩电竞平台|注册下载,因为加入酒曲杏彩电竞平台|注册下载,成为和洋酒相区分的重要环节杏彩电竞平台|注册下载。
 
加入酒曲杏彩电竞平台|注册下载,主要是因为酒曲上面含有大量的微生物和这些微生物所分泌的蛋白酶,淀粉酶等霉类,这些霉类具有生物催化的作用,可以加速将原料转变为淀粉杏彩电竞平台|注册下载,葡萄糖等物质杏彩电竞平台|注册下载。
 
简单的说:加入白酒酒曲就是为了能够更好的酿造白酒,加速酿酒的过程。
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传成高产酒曲
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